Fotos: Lucas Moura/Secom PMS

Reportagem: Ana Virgínia Vilalva/Secom PMS

Pelo terceiro ano consecutivo, o Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Municipal de Salvador (HMS), gerido pela Santa Casa da Bahia, mantém o conceito inovador de cozinha sustentável por meio do Programa Green Kitchen. A certificação reafirma o compromisso da instituição com a segurança alimentar e nutricional das refeições servidas aos pacientes e colaboradores e, ao mesmo tempo, a promoção de práticas ambientais responsáveis.

A certificação é uma iniciativa da Fundação para a Pesquisa em Arquitetura e Ambiente, que alcança desde o uso de equipamentos sustentáveis até a escolha de alimentos orgânicos e livres de agrotóxicos. O diretor geral do HMS, Gustavo Mettig, ressalta que a unidade, em seis anos de funcionamento, tem demonstrado cuidado para um atendimento humanizado com segurança e qualidade. Sendo assim, a certificação reforça os esforços positivos em prol dos pacientes do Sistema Único de Saúde (SUS).

O Green Kitchen certifica ações ligadas à sustentabilidade ambiental e de alimentação saudável nas cozinhas profissionais e serviços de nutrição hospitalar no país. O coordenador de Sustentabilidade Ambiental, Fernando Andrade de Lira, conta que o HMS reforçou o compromisso com a sustentabilidade no ambiente hospitalar. “É um hospital que alia alimentação de qualidade e práticas sustentáveis aos pacientes e colaboradores”, pontua.

“Este selo é o reconhecimento de um intenso trabalho de cuidado integral junto aos nossos pacientes. Contamos, para tanto, com todo apoio e comprometimento de profissionais qualificados, sempre atentos às inovações e práticas sustentáveis, ajudando a obtermos sempre padrões de excelência na prestação dos nossos serviços”, assinala a vice-prefeita e secretária da Saúde, Ana Paula Matos.

Itens de sustentabilidade – O programa Green Kitchen também avalia a utilização de alimentos naturais, produtos de limpeza biodegradáveis e sem elementos tóxicos em sua composição, adequação do ambiente de preparo dos alimentos, realização de treinamento e capacitação das equipes profissionais e a relação respeitosa do serviço com clientes, equipe de trabalho, fornecedores e a comunidade.

A responsável pelo Serviço de Nutrição do HMS, Sandra Tavares, lembra que o selo evidencia as boas práticas voltadas à sustentabilidade no segmento da nutrição. “O Green Kitchen certifica a seleção dos alimentos, a garantia que usamos temperos naturais, o cuidado e ausência de ultraprocessados, então garantimos maior valor nutricional e o processo de controle de qualidade”, relata.

Sandra conta que, no HMS, as refeições são produzidas da forma mais natural possível, com uso de alimentos orgânicos, usando azeite de oliva ou óleo de girassol, ovo orgânico e mel orgânico. Além disso, os sucos são da polpa da fruta, e há um cuidado em relação à segregação do resíduo produzido na cozinha, destinando o material reciclado para cooperativas, evitando o descarte indevido e protegendo o meio ambiente. A fritura não é utilizada no cardápio, seja para pacientes ou colaboradores, e é feito o uso de panelas de inox para dietas especiais da pediatria.

“Desde quando eu assumi, quando veio a proposta do serviço de se submeter ao projeto, eu fiquei muito feliz em saber que já era da nossa rotina as boas práticas de sustentabilidade. O selo veio só para certificar, garantindo uma qualidade nutricional às dietas a partir da seleção dos alimentos”, completa a nutricionista.

Foto: Lucas Moura/Secom PMS

Texto: Ascom/SMS

A mobilização Salvador Contra a Dengue, realizada pela Prefeitura, prossegue com toda força neste fim de semana em pontos estratégicos da capital baiana. Equipes do Centro de Controle de Zoonoses (CCZ) realizam bloqueio de transmissão perifocal e espacial neste sábado (13) em Itapuã, Paralela, Alto do Coqueirinho, Mussurunga e São Cristóvão. No domingo (14), é a vez de Cajazeiras, Uruguai, Caminho de Areia e Vila Rui Barbosa.

A mobilização prossegue na segunda-feira (15), com inspeção para controle vetorial em todos os Distritos Sanitários (DSs) e bloqueio de transmissão focal em todas as regiões com casos notificados. Terá aplicação de inseticida por UBV Costal e inseticida de efeito residual também nos bairros com casos notificados.

As escolas municipais Anfilófio de Carvalho, em Periperi; Eraldo Tinoco, em Sussuarana e Jaime Vieira Lima, em Cajazeiras, recebem o projeto Agente Mirim de Saúde. O Complexo Penitenciário da Mata Escura receberá inspeção para controle vetorial.

A vice-prefeita e titular da Secretaria Municipal da Saúde (SMS), Ana Paula Matos, reforça que a mobilização Salvador Contra a Dengue tem surtido efeitos notadamente positivos, com ações contínuas todos os dias, inclusive nos finais de semana, e reitera a importância da participação dos soteropolitanos. “Estamos mobilizados em mais um final de semana de muito trabalho na SMS, indo em cada canto com a atuação do CCZ. Mas, é muito importante sempre ressaltar a importância da participação da população. Aproveito para agradecer a todos que cuidam dos seus lares, de sua vizinhança e de sua família, e que continuem nos ajudando também nesse enfrentamento à dengue”, disse.

Postos cheios, alta procura e uma preocupação: prevenir-se da gripe  no período chuvoso. A Prefeitura de Lauro de Freitas promoveu neste sábado (13), o Movimento Nacional pela Vacinação, mais conhecido como ‘Dia D’, contra a Influenza. A ação, que teve iniciativa do Ministério da Saúde, foi impulsionada pela Secretaria Estadual de Saúde (Sesab) e abraçada pela Secretaria Municipal de Saúde (SESA).

As Unidades de Saúde da Família Antônio Carlos Rodrigues (Areia Branca), Caji/Vida Nova (Caji), Vila Nova (Portão), São Judas Tadeu e Espaço Cidadão (Itinga), Chafariz (Centro) funcionaram de 8h às 12h. Já na Sala de Multivacinação do Parque Shopping da Bahia, as aplicações, que teve início às 10h, seguem até às 20h.

“Nossas crianças estão expostas aos vírus, principalmente nessa idade escolar, então, eu vejo como importante. A partir do momento em que ela começou a vacinação, diminuiu muito o problemas respiratórios. Tive respostas significativas e tenho que seguir essa linha de prevenção”, considerou Adriano Lopes, de 38 anos, pai da pequena Lara de 4 anos.

Além de Adriano, outros pais e idosos aderiram ao chamamento. É o caso de Maria Lucia. “Todo ano me vacino. Eu, minha mãe, meu irmão. Viemos todos aqui para se vacinar. É uma campanha maravilhosa e tomo todas as vacinas que são destinadas à minha idade”, disse a idosa.

O secretário da SESA, Ricardo Silva, presente na ação, falou sobre a importância da vacinação e fala sobre o negacionismo existente na atualidade. “A campanha é importante. Nós em Lauro de Freitas estamos inteiramente empenhados em vacinar a população com grupos prioritários. Então, é convocar toda a população para se vacinar. É melhor prevenir do que remediar, já diz o ditado. É preciso acabar com esse estigma de que vai piorar. Não, não é isso, principalmente para os grupos prioritários que estamos atendendo nesse primeiro momento”, declarou Ricardo.

Para Adriana Rodrigues, de 38 anos, a campanha é importante. “Tem muitas crianças que estão sendo vacinadas. hGraças a Deus, a caderneta dela está atualizada. A vacina é muito importante, porque evita muitas doenças. Sempre que tem, eu trago mina pequena”. Jéssica de Carvalho (29), moradora do Caji, não perdeu a oportunidade. “A vacina é importante para prevenir a doença”, resumiu a mãe do pequeno Luan, de 5 anos.

Representando a Sesab, Vânia Vanden Broucke, coordenadora de Imunizações e Vigilância Epidemiológica das Doenças Imunopreveníveis (CIVEDI) da pasta, elogiou a gestão da prefeita Moema Gramacho. “Aqui na Bahia, começamos em março, por antecipação. Assim que as vacinas chegaram, nós iniciamos a distribuição. São 300 municípios participando dessa campanha. Nosso público alvo é vacinar 6 milhões de baianos, mas infelizmente a procura é baixa. Nossa vacina é atualizada. Hoje é para vacinar todos os grupos prioritários. Não podemos deixar a doença chegar primeiro, precisamos garantir a proteção. O objetivo é atender 90% da população em relação aos grupos. Parabéns ao município de Lauro de Freitas, que é pioneiro nessas campanhas. O importante é não deixar de se vacinar”, avaliou a Broucke.

Texto – Neison Cerqueira 

Foto – Lucas Lins